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Il gusto e la lingua - Bologna University Press
Letteratura e linguistica
Linguistica, Interpretazione e Traduzione, Storia dell'alimentazione, Dipartimento di Interpretazione e Traduzione - DIT
Il gusto e la lingua
Le forme della memoria gastronomica e culturale degli italiani all’estero tra Dante e Artusi
a cura di Anabela Cristina Costa da Silva Ferreira
La storia dell’alimentazione e la storia dell’emigrazione italiana si intrecciano per testimoniare la cultura d’origine e le sue modalità di integrazione oltreoceano. Il progetto “Il gusto e la lingua”, di cui riportiamo gli esiti in questo volume, ha esplorato la cucina italiana e il suo linguaggio, la sua rappresentazione quotidiana, l’evoluzione e il suo consolidamento, grazie alla collaborazione con le associazioni emiliano-romagnole dell’America Latina. La ricerca si è concentrata sulle parole e, attraverso di esse, sulla pratica domestica come prassi culturale identitaria, quale forma di integrazione e di riconoscimento delle comunità emiliano-romagnole residenti all’estero.

Con particolare riferimento ai paesi di maggiore flusso migratorio, Argentina e Brasile, l’obiettivo dell’iniziativa è stato quello di accertare e documentare come la cucina italiana – attraverso l’eredità del manuale artusiano, ma non solo – sia stata adattata al nuovo stile di vita, rimodellandosi sulla base degli ingredienti disponibili, e trasferita infine alle nuove generazioni.
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Argomento
Linguistica, Interpretazione e Traduzione, Storia dell'alimentazione
Disciplina
Letteratura e linguistica
Formato
170 × 240 mm
Pagine
104
Anno
2023
Lingua
Italiano
ISBN
9791254772799
ISBN online
9791254772805