Open Access
Collana
Quaderni di diritto delle attività motorie e sportive, Dipartimento di Scienze biomediche e neuromotorie - DIBINEM
LA SICUREZZA ALIMENTARE TRA PROCEDIMENTO, AZIONI STRATEGICHE E SISTEMA DI CONTROLLI
Food safety: procedures, strategic actions and control system
a cura di Federico Laus
Carlo Bottari, Federico Laus, Consuelo Civitella, Riccardo Fioravanti, Francesca Metruccio, Matteo Montalti, Francesca Patrignani, Giulia Tabanelli, Antonio Zampetti
La complessità del settore agroalimentare ha imposto una architettura di gestione del rischio multilivello, in cui sono coinvolti produttore, distributore, autorità di vigilanza nazionali, amministrazioni nazionali e numerosi soggetti sovranazionali, competenti ai sensi della vasta disciplina comunitaria e nazionale progressivamente intervenuta. Tale disciplina riguarda l’intera filiera alimentare, in modo integrato, e, applicando un approccio one health, si occupa degli aspetti di sicurezza della produzione primaria, delle condizioni igieniche nella trasformazione alimentare, nell’imballaggio, nell’etichettatura e dei controlli ufficiali sulla conformità alla sicurezza alimentare. Il carattere trasversale e multidisciplinare delle competenze richieste dall’amministrazione e dalle procedure di sicurezza alimentare è qui proiettato nella composizione del volume che raccoglie contributi in tema di gestione del rischio, controlli ufficiali e controlli frontalieri, pesticidi, additivi, microbiologia predittiva, cooperazione interistituzionale, profili di analisi che coinvolgono tanto la regolamentazione del mercato quanto l’attenzione alla tutela della salute.
Argomento
Alimentazione, Ambiente, Diritto dello sport Disciplina
Giurisprudenza Formato
170 × 240 mm
Pagine
80
Anno
2025
Confezione
Brossura
Lingua
Italiano
ISBN
9791254775578
ISBN online
9791254775585